伊萊克斯廚具設備

威漢機電工程有限公司（Wai Hon E & M Engineering Company Limited）為 伊萊克斯（Electrolux Professional）香港及澳門地區商用廚房設備指定維修中心及產品代理商，代理品牌涵蓋 Electrolux、Therma、Molteni、Zanussi、Dito 等系列。由一九九九年創立漢威電機工程公司起計，我們專注商用廚具設備、洗衣房設備、冷凍櫃、高低溫冷庫及冷氣機嘅安裝、維修及保養工程，技術團隊具備 20 年以上實戰經驗，為酒店、連鎖餐飲、會所、學校、醫院及工廠飯堂提供「一條龍」專業服務。

伊萊克斯 Electrolux Professional：全球商用廚房設備領導品牌

伊萊克斯（Electrolux）源自瑞典，係全球商用及家用電器嘅領導品牌，每年於全球 150 多個國家銷售超過 4,000 萬件產品。當中 Electrolux Professional 專責商用市場，服務對象係酒店、餐廳、中央廚房、航空配餐、醫院及大型院舍等每日高強度運作嘅專業廚房。相比家用機種，商用伊萊克斯設備喺結構用料、熱效率、連續運轉能力同衛生標準上都屬於另一個級別。

好多香港餐飲業主初次接觸伊萊克斯，都係由一部萬能蒸焗爐或者一部洗碗碟機開始。用落之後最常聽到嘅回饋係：出品穩定、耗電耗水可控、故障率低、維修有跡可尋。呢四點對於毛利被租金同人工壓縮嘅香港食肆，其實就係實實在在嘅營運成本。

伊萊克斯的設計理念：貼心設計（Thoughtful Design）

伊萊克斯一直強調「貼心設計」——即係由使用者嘅真實工作流程出發去設計產品，而唔係單純堆砌功能。喺商用廚房入面，呢個理念體現喺幾個位：爐具嘅操作面板高度同角度，配合廚師長時間站立操作；焗爐門把手同導軌設計，方便單手取放深盤；機身圓角同無縫接合，令清潔更快更徹底；模組化底座令設備可以按廚房動線自由組合。細節睇落唔起眼，但每日省返嘅幾十分鐘，一年就係一個相當可觀嘅數字。

為何香港商用廚房偏好伊萊克斯設備

空間效率高：香港廚房面積普遍細小，伊萊克斯嘅緊湊型系列（例如 Libero Line 檯上式模組）可以喺極有限嘅檯面上組合出完整煮食線。
節能節水：新一代蒸焗爐同洗碗碟機採用熱回收及智能沖洗技術，長遠可顯著減低水電開支。
符合衛生要求：不鏽鋼機身、IPX 防水等級、自動清洗程式，有助應付食環署及企業內部衛生稽核。
零件供應穩定：作為指定維修中心，我們可以直接透過原廠渠道訂購零件，減少「等零件停機」嘅風險。
本地技術支援：機件再好都會有損耗，關鍵係壞咗有冇人識修、幾快修得返。呢點正正係威漢嘅核心價值。

威漢機電：伊萊克斯港澳指定維修中心及代理商

威漢機電並非一般家電維修公司，而係經伊萊克斯正式認可嘅港澳地區商用廚房設備指定維修中心。呢個身份代表三件事：我們嘅技術員定期接受原廠專業培訓、我們可以取得原廠技術文件及故障診斷資料、我們有正規渠道供應原廠零件。三者缺一，維修質素都會大打折扣。

原廠授權，維修有根有據

商用廚具維修最怕「估」。同一部萬能蒸焗爐出現溫度不準，可能係探熱針老化、可能係風機轉速下降、亦可能係控制板參數走位。冇原廠診斷資料嘅師傅，往往只能逐件換零件去試，客戶最終付咗三次錢先解決到一個問題。我們憑藉原廠授權身份，可以直接讀取機器錯誤碼、對照原廠故障樹，一次過鎖定成因，減少無謂嘅零件開支同停機時間。詳情可參考我們嘅認可証書頁面。

20 年商用廚房實戰經驗

我們嘅技術員具有 20 年維修廚房設備及安裝經驗，處理過嘅場景包括五星級酒店宴會廚房、連鎖快餐中央廚房、學校飯堂、醫院膳食部、會所西廚同工廈食品加工廠。經驗嘅價值在於：師傅一入廚房，聽聲、摸溫度、睇水漬走向，已經可以初步判斷問題方向，再用儀器印證。呢種「現場感」係書本教唔到嘅。

原廠零件供應

我們為伊萊克斯系列設備提供原廠零件銷售服務，包括加熱管、探熱針、水泵、門封膠邊、控制板、風機摩打、洗滌臂、噴嘴、濾網、把手及各類感應器。使用原廠零件唔止係「原裝」咁簡單——耐熱等級、電氣參數、尺寸公差全部經過原廠驗證，可以避免副廠件引致嘅連鎖損壞同保養失效問題。

一條龍服務，由設計到售後

除咗專業維修保養，我們亦提供「一條龍」服務：專業廚房工程顧問、設備銷售、安裝工程、定期保養及零件供應。客戶唔使周旋於顧問、供應商、裝修判頭同維修公司之間，所有責任由同一間公司承擔，出事有人負責。想了解完整服務範圍，可瀏覽服務範疇。

伊萊克斯代理品牌系列詳解

伊萊克斯集團旗下擁有多個專業廚房品牌，各自定位唔同。我們代理及維修嘅系列包括以下幾個：

Electrolux Professional

集團主力商用線，涵蓋萬能蒸焗爐、煮食爐具、炸爐、洗碗碟機、冷藏冷凍設備及洗衣房設備，係最全面、應用最廣泛嘅系列，適合絕大部分酒店及餐飲場景。

Therma

源自瑞士嘅專業煮食設備品牌，以厚實用料同高溫穩定性見稱，常見於需要長時間高負荷運作嘅大型廚房及機構飯堂。

Molteni

法國頂級手工訂製煮食爐台品牌，被譽為米芝蓮廚房嘅象徵。每一台幾乎都係按主廚習慣度身訂造，火力控制細膩，屬於高端 Fine Dining 之選。

Zanussi Professional

意大利專業廚房品牌，主打高性價比同模組化設計，喺連鎖餐飲、咖啡店同中小型食肆非常常見，維修零件通用性亦相對高。

Dito Sama

專注食物處理設備，包括切菜機、攪拌機、絞肉機、蔬菜處理器及真空攪拌設備，係中央廚房同備料區提升效率嘅關鍵一環。

其他配套設備

我們同時支援商用洗衣房設備、冷凍櫃、高低溫冷庫及冷氣系統，配合天龍冷氣 Temperzone 系列，可一併處理廚房排熱及製冷需求。

伊萊克斯廚具設備主要類別與應用場景

萬能蒸焗爐（Combi Oven）

萬能蒸焗爐可以話係現代商用廚房嘅心臟。透過蒸氣、熱風同兩者混合模式，一部機可以完成焗、蒸、烤、燴、低溫慢煮、翻熱等多種工序。伊萊克斯嘅蒸焗爐支援多段程式記憶、探針控溫、自動清洗同 HACCP 數據記錄，對需要出品標準化嘅連鎖品牌尤其重要。常見容量由 6 盤、10 盤到 20 盤不等，可配搭爐架、抽濕罩及底座組合。

我們處理最多嘅蒸焗爐問題包括：蒸氣不足、爐內溫度偏差、門封漏氣、排水不暢、自動清洗程序中斷、控制面板無反應。大部分問題如果喺早期發現，維修成本其實好有限；拖到加熱管燒斷或控制板燒毀，價錢就完全兩回事。

煮食爐具、扒爐及煎板

包括電磁爐、煤氣爐頭、扒爐、鐵板煎爐、湯桶爐及意粉爐等。伊萊克斯嘅煮食線多採用模組化設計，可以按廚房動線自由組合成一條直線或背對背島式配置。維修重點通常落喺點火系統、熱電偶、火力調節閥、電磁爐線圈及散熱風扇。

炸爐與高溫設備

炸爐屬於高風險設備，油溫控制失準除咗影響出品，更加係安全隱患。我們提供恆溫器校正、過熱保護測試、隔油網及濾油系統檢查、加熱管更換等服務。建議高使用量嘅炸爐每三個月做一次全面檢查。

商用洗碗碟機

洗碗碟機直接影響翻枱速度同衛生水平。伊萊克斯洗碗機分為檯下式、罩式（掀蓋式）同輸送帶式三大類，分別對應咖啡店、中型餐廳同大型飯堂。常見故障包括洗滌臂堵塞、水位感應失靈、加熱不足、洗劑泵故障同水垢積聚。香港食水硬度雖然不算極高，但長期未做除垢，加熱管同噴嘴一樣會出事，所以定期除垢保養絕對值得。

冷藏、冷凍及冷庫設備

包括四門雪櫃、雪櫃工作檯、急凍櫃、急速冷凍機（Blast Chiller）同高低溫冷庫。呢類設備最忌「慢慢壞」——溫度由 -18°C 漂移到 -12°C，好多時冇人察覺，直到食材質素出問題先發現。我們建議所有冷藏設備裝設溫度記錄，並每半年做一次冷媒壓力、風機、除霜系統及門封檢查。

商用洗衣房設備

酒店、會所同院舍嘅洗衣房設備同樣屬於我們嘅專長範圍，包括工業洗衣機、乾衣機及燙平機。呢類設備震動大、負載重，軸承、皮帶、水位閥同排水系統都需要定期檢視。

想瀏覽完整產品清單，可前往產品介紹，或查看我們代理嘅產品牌子頁面。

伊萊克斯廚具設備一條龍服務流程

階段	服務內容
1. 需求評估	了解菜式類型、出餐量、營業時段、人手配置及預算，判斷所需設備類別與容量。
2. 廚房規劃顧問	按現場尺寸、水電煤位置、排煙及排水條件，提供設備配置及動線建議，避免日後改動。
3. 報價與選型	提供伊萊克斯各系列型號比較、能源需求及交貨期，協助客戶按預算取捨。
4. 安裝工程	設備搬運、就位、水電煤接駁、排煙配合、水平校正及防傾固定。
5. 試機與交接	全功能測試、參數設定、安全裝置檢查，並向廚房團隊示範日常操作及清潔方法。
6. 定期保養	按合約週期上門檢查、清潔、校正及消耗件更換，並提供保養報告。
7. 維修與零件	故障診斷、原廠零件更換、緊急上門支援。

安裝工程的細節決定壽命

好多設備嘅早期故障，其實源自安裝而唔係機器本身。例如洗碗機排水管坡度不足導致倒流、蒸焗爐進水未安裝適當過濾導致水垢急速積聚、雪櫃背靠牆身太近令散熱受阻、電源線徑不足引致長期低壓運作。我們喺安裝階段會逐項核對原廠安裝要求，寧願花多半日調整，都好過日後每個月上門。

交接培訓：讓廚房團隊真正識用

設備功能再強，員工唔識用等於冇用。我們喺交機時會安排實機示範，講解程式設定、自動清洗流程、每日/每週清潔重點同常見錯誤碼含義。我們亦會提供簡明操作卡，貼喺機邊方便新入職同事參考——呢個細節對人手流動率高嘅餐飲業特別實用。

保養計劃：預防性維修點解值得投資

商用廚房設備嘅維修哲學，同私家車好相似：定期保養永遠平過大修。一部萬能蒸焗爐喺繁忙時段突然停機，損失唔止係維修費，仲包括退單、加班補救、食材浪費同客戶信心。以下係我們常見嘅保養安排建議：

設備類別	建議保養頻率	主要檢查項目
萬能蒸焗爐	每 3 個月	探熱針校正、門封膠邊、蒸氣產生系統、排水、自動清洗、除垢
洗碗碟機	每 3 個月	洗滌臂、噴嘴、濾網、加熱管除垢、洗劑及催乾劑泵、水位感應
炸爐	每 3 個月	恆溫器校正、過熱保護、油缸密封、隔油濾網
煮食爐具 / 扒爐	每 6 個月	點火系統、熱電偶、火力閥、電磁線圈、散熱風扇
雪櫃 / 急凍櫃	每 6 個月	冷媒壓力、冷凝器清洗、風機、除霜、門封、溫度校正
高低溫冷庫	每 6 個月	機組運行參數、蒸發器、排水加熱、庫門氣密、警報系統
洗衣房設備	每 6 個月	軸承、皮帶、水位閥、排水泵、加熱組件、平衡感應

保養合約 vs 逐次維修

如果廚房只得一兩件小型設備，逐次叫修或者足夠。但當設備數量達到五件以上，或者你嘅營業模式唔容許停機（例如酒店早餐、學校午餐），保養合約嘅價值就好明顯：固定巡查週期、優先派工、零件折扣、年度設備狀況報告，方便你做資本開支規劃。歡迎透過聯絡我們索取合約建議。

伊萊克斯設備常見故障與初步判斷

以下整理咗我們最常收到嘅求助情況，方便廚房同事喺致電前做初步檢查，有時可以即時解決，慳返一次上門。

徵狀	可能原因	建議初步處理
蒸焗爐蒸氣不足	水垢積聚、進水壓力不足、水位感應失靈	檢查進水閥是否全開、水管有否被壓住；若已定期用水但未除垢，需安排專業除垢
爐內溫度不準	探熱針老化、門封漏氣、風機轉速下降	檢查門封有否硬化或缺口；持續偏差需原廠儀器校正
洗碗機洗不乾淨	洗滌臂堵塞、水溫不足、洗劑濃度過低	拆下洗滌臂清洗噴孔、檢查洗劑桶存量及吸管有否入氣
洗碗機留有水漬	催乾劑不足、水質偏硬、乾燥溫度低	補充催乾劑並調整劑量；長期問題建議加裝軟水處理
雪櫃不夠凍	冷凝器積塵、門封老化、除霜異常、冷媒不足	清潔冷凝器濾網、檢查門有否關實；仍不改善須專業檢測
炸爐油溫過高	恆溫器失準、過熱保護故障	立即停用並致電維修，切勿自行短路保護裝置
設備跳掣	加熱管漏電、線路老化、負載過大	停止使用該設備，安排電氣安全檢查
面板顯示錯誤碼	各系列定義不同	拍下錯誤碼及型號銘牌相片，連同描述傳給我們，可加快診斷

提供這些資料，維修會快好多

型號及序號：通常喺機身側面或門框內嘅金屬銘牌上。
錯誤碼：面板顯示嘅代碼，拍照最準確。
發生情境：係開機即刻出現，定係運行一段時間後？有冇伴隨異聲、異味或漏水？
近期改動：例如換咗洗劑、改咗水路、加裝咗其他電器。

日常保養貼士：延長伊萊克斯設備壽命

每日必做

營業結束後執行蒸焗爐自動清洗程式，並抹乾爐門內側及門封。
清空洗碗機殘渣籃及濾網，放水沖洗缸內，開門通風防止異味。
清潔爐面、扒爐板及集油盤，避免油脂碳化積聚。
檢查各設備溫度顯示是否正常，並記錄冷藏設備溫度。

每週必做

拆洗洗碗機洗滌臂及噴嘴，用細針通孔。
清潔雪櫃冷凝器隔塵網（廚房油煙環境積塵極快）。
檢查所有門封膠邊，確認無裂痕、無硬化、閉合緊密。
檢查排水渠及地台隔油井，避免倒灌。

絕對唔好做

用高壓水槍直接沖洗控制面板或電箱位置。
用鋼絲刷或強酸強鹼清潔劑清洗不鏽鋼表面，會破壞鈍化層引致銹蝕。
將重物長期壓喺爐門上，會令鉸位變形、門封失效。
自行拆解電氣部件或短路安全保護裝置。
設備明顯異常仍「頂住用」——小故障拖成大維修係最貴嘅省錢方法。

服務對象與行業應用

我們嘅伊萊克斯設備服務覆蓋以下行業，多年來累積咗一批長期合作嘅客戶，詳情可參考現有客戶頁面：

酒店及會所

宴會廚房、行政酒廊、員工飯堂及洗衣房設備，重視出品一致性與應急反應速度。

連鎖餐飲

多分店統一機型、統一保養週期，方便總部管理維修成本及設備汰換計劃。

中央廚房 / 食品加工

大批量生產、急速冷凍及冷庫管理，對停機零容忍，需要預防性保養合約。

學校、醫院及院舍

膳食安全要求高，需要溫度記錄、HACCP 配合及固定巡查安排。

Fine Dining 餐廳

Molteni 訂製爐台、精準控溫設備，追求極致火候表現與外觀質感。

咖啡店及小型食肆

檯下式洗碗機、緊湊型煮食模組，於有限空間內達成專業水準。

服務地區與應急支援

我們嘅服務範圍覆蓋香港島、九龍、新界及離島，並同時為澳門客戶提供伊萊克斯商用廚房設備支援。對於已簽訂保養合約嘅客戶，我們設有優先派工安排；繁忙時段前後（例如早餐前、晚市前）嘅緊急求助，我們會盡力調配就近技術員處理，並喺無法即時修復嘅情況下提供臨時應變方案，例如借用替代設備或調整運作模式，盡量令廚房唔使停擺。

選擇維修服務商時應留意什麼

是否具原廠授權：直接影響零件來源、技術資料及保養有效性。
零件是否原廠：副廠件短期平，長期可能引致連鎖損壞。
有冇書面報價與維修報告：方便管理層審批及日後追溯設備歷史。
技術員經驗：商用設備同家用設備係兩套邏輯，經驗不可替代。
能否一站處理：廚具、冷凍、冷庫、冷氣同洗衣設備由同一團隊跟進，責任清晰。
反應速度：問清楚一般上門時間及緊急安排，唔好等出事先發現。

常見問題（FAQ）

威漢機電是伊萊克斯的官方認可維修中心嗎？

係。威漢機電為伊萊克斯商用電器之香港及澳門地區商用廚房設備指定維修中心及產品代理商，代理及維修品牌包括 Electrolux、Therma、Molteni、Zanussi 及 Dito 等系列。我們亦定期接受伊萊克斯提供嘅專業培訓，確保對各產品有充分認知。相關文件可參閱認可証書頁面。

你們只維修伊萊克斯品牌的設備嗎？

唔係。我們除咗伊萊克斯系列，亦處理其他品牌嘅商用廚具設備、洗衣房設備、冷凍櫃、高低溫冷庫及冷氣機。不過作為指定維修中心，我們喺伊萊克斯系列上嘅零件供應同技術資料最為完整。

維修需要幾長時間？

視乎故障性質。一般清潔、校正、感應器或門封更換等，通常可以喺一次上門內完成。如涉及控制板、加熱組件或壓縮機等需要訂購嘅零件，則視乎零件供應情況而定。我們會喺診斷後即時告知預計時間及費用，唔會未講清楚就開工。

你們使用原廠零件嗎？

係，我們為伊萊克斯系列設備提供原廠零件，並可單獨銷售零件予自行維修嘅客戶。原廠零件喺耐熱、電氣參數及尺寸公差上均符合原廠規格，可避免副廠件引致嘅二次損壞。

可以只買設備，不用你們安裝嗎？

可以，我們提供設備銷售服務。不過我們強烈建議由具經驗嘅團隊安裝，因為水電煤接駁、排煙配合、水平校正及水質處理都會直接影響設備壽命同保養條款。

保養合約包括哪些內容？

一般包括按約定週期嘅上門檢查、清潔除垢、參數校正、消耗件檢視及書面保養報告，並附帶優先派工及零件優惠。實際內容會按設備數量、類型及營運時間度身制訂，歡迎聯絡我們索取建議書。

舊型號的伊萊克斯設備還有零件供應嗎？

大部分主流型號仍有零件供應。個別停產多年嘅型號，我們會協助查詢原廠庫存或建議可行嘅替代方案；如維修成本已接近更換新機，我們亦會坦白提出，方便客戶作出合理決定。

你們有為澳門客戶提供服務嗎？

有。我們係伊萊克斯香港及澳門地區嘅指定維修中心，同時亦係天龍冷氣（Temperzone）港澳經銷商，可為澳門客戶提供設備供應、安裝及維修保養服務。

如何開始？需要準備什麼資料？

如屬維修，請提供設備型號、序號、錯誤碼相片及問題描述；如屬新項目，請提供廚房平面圖、預計出餐量及水電煤條件，我們會安排顧問跟進。你可以透過聯絡我們頁面留下資料。

其他相關服務

除咗伊萊克斯廚具設備，威漢機電由 2018 年 4 月起成為天龍冷氣有限公司（Temperzone）喺香港嘅售後服務及零配件供應商，同年 12 月更成為香港及澳門地區嘅天龍冷氣機經銷商，提供專業安裝工程、銷售、維修、保養及原廠零配件銷售服務。廚房排熱同室內製冷往往互相影響，由同一支團隊統籌處理，效果會比分開找兩間公司理想得多。相關資料請瀏覽天龍冷氣及天龍冷氣零件頁面。